تعتبر طريقة المقشيش الحيلي من أشهر أنواع الخبز الشعبي في المملكة العربية السعودية وخاصة في مدينة حائل حيث يعتبر الخبز الأساسي للإفطار أو العشاء ويمكن تناوله مع العسل كحلوى خفيفة. المعدة ومغذية وطريقة تحضيرها سهلة لربات البيوت وخاصة المبتدئين في خبز المعجنات والمعجنات لذا في هذا المقال سنقدم لكم أسهل الطرق لتحضيرها بسهولة في المنزل.

طريقة المقشش الحيلي

المقشيش الحيلي هو أحد أنواع الخبز الذي يمكن تحضيره مرة أسبوعياً ويبقى صالحاً للأكل لمدة 7 أيام مع احتفاظه بنعومته وطعمه المميز ، والمكونات التالية لازمة لتحضيره:

  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • كوب دقيق أبيض منخول.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب دقيق قمح.
  • ملعقة سكر.
  • كوبين من الحليب.
  • بيضتان.
  • ملعقة فورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

خطوات التحضير

اتبع بعناية الخطوات التالية لتحضير خبز مشكوش في المنزل وستحصل على النتيجة المرجوة:

  • تنخل الكمية (دقيق – سكر – هيل – ملح – بيكنج بودر) وتخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.
  • أحضر كوبًا ، أضف ملعقة خميرة مع نصف ملعقة سكر واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم.
  • ضعي كمية الحليب والبيض في الخلاط الكهربائي واخفقيهما بأقصى سرعة.
  • صب خليط الدقيق في الخليط السابق واستمر في العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة.
  • غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 5 ساعات على الأقل للحصول على النتيجة المرجوة.
  • شغل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • أحضر ورقة ذات حجم مناسب ، ملطخة بأي كتلة دهنية ، ثم خذ قطعة من العجين وضعها على ورقة حتى تنضج ، ثم قدمها مع شراب أو شراب.

المقشوش الحيلي بالجبنة

يمكن تحضير المقشيد الهايلي بجبنة الشيدر المبشورة كوجبة خفيفة للمعدة يمكن تناولها على العشاء مع كوب من شاي الكرك. المكونات التالية ضرورية للتحضير:

  • كوب جبن شيدر مبشور.
  • كوبان من دقيق القمح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • كوبين من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ملعقة من السكر الأبيض.
  • كأسان
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ملعقتان كبيرتان.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لعمل مقشوش حايلي بالجبن:

  • قلّبي باستمرار وأضيفي كمية البيض إلى السكر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
  • نضيف الكمية (خميرة – هيل – ملح – بيكنج بودر – كركم – جبن شيدر مبشور) مع التحريك باستمرار حتى تصبح المكونات متجانسة ومتجانسة.
  • صب كمية من الحليب في الخليط السابق مع التحريك باستمرار ، ثم أضف كمية من الدقيق حتى تحصل على عجينة مرنة إلى حد ما.
  • دع العجينة ترتاح لمدة 3 ساعات في مكان دافئ.
  • نحضر صينية خبز مدهونة بالزيت ثم نضع عليها ملعقة من الخليط.
  • ضعي صينية الخبز في فرن متوسط ​​الحجم واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، ثم أخرجي القشرة من الفرن وقدميها ساخنة.

هذا يقودنا إلى ختام مقالنا بعد التعرف على طريقة المقشش الهيلي ، بوصفاتين مختلفتين على الطريقة السعودية الأصلية بحيث يمكنك بسهولة صنع خبز المقشوش في المنزل.

تصفح معنا: