لماذا الحليب أبيض؟ قبل أن نتمكن من الإجابة عن سبب كون الحليب أبيض ، نحتاج إلى توضيح سبب ظهور أي شيء أبيض على الإطلاق ، لأنها مجرد مسألة فيزيائية بسيطة ، وسبب ظهور الأشياء باللون الأبيض هو أنها تعكس جميع الأطوال الموجية للضوء ولا تمتص أي شيء ، وإذا كان كل شيء يتم امتصاص الأطوال الموجية للضوء ولا تنعكس مرة أخرى ، ويظهر الجسم باللون الأسود ، ونوضح مرة أخرى سبب كون الحليب أبيض.

لماذا الحليب أبيض؟

يتكون الحليب بشكل أساسي من الماء (حوالي 87٪ ماء) وهو سائل عديم اللون ؛ هناك مكونات أخرى للحليب مثل الدهون والبروتين واللاكتوز والمعادن والفيتامينات التي تؤثر جميعها على لون الحليب لأن جزيئات الدهون والبروتين في الحليب تعكس الضوء بطول موجي يجعل السائل يبدو أبيض ، وفي حالة إزالة بعض الدهون من الحليب كما في حالة الحليب الخالي من الدسم ، سيكون للحليب الكريمي لون مختلف بسبب الأطوال الموجية التي تنعكس على أعيننا ، وهذا هو السبب في أن الحليب الخالي من الدسم له مسحة زرقاء.

من الممكن التوصل إلى سبب قريب آخر يتعلق بحقيقة أن لون الحليب أبيض ، وهو أن الحليب غذاء طبيعي كامل يتكون من الماء والبروتين والدهون والكربوهيدرات على شكل لاكتوز وفيتامينات بما في ذلك الكالسيوم والمعادن بما في ذلك الفوسفور وعدد من المركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى والكازين هو نوع واحد من البروتين الرئيسي في الحليب الذي يتحد مع الفوسفات لتكوين جزيئات صغيرة تسمى المذيلات ، وعندما يضرب الضوء هذه المذيلات في الكازين ، فإنه يتسبب في انكسار الضوء وتشتت و لا يتم امتصاصه ، مما يؤدي إلى ظهور الحليب باللون الأبيض ؛ إذن الجواب على السؤال لماذا لون الحليب أبيض؟ وذلك لأن الحليب يتكون من مكونات تسبب انكسار الضوء وتشتت الضوء ولا تمتص الضوء بكل أطوال موجاته مما يجعل الحليب يبدو أبيض وهو أمر طبيعي.

لماذا يختلف لون الحليب الأبيض؟

في الماضي ، عندما كان الحليب يُسكب في زجاجات مغطاة بالألمنيوم ، كان الدهن أو القشدة الصفراء من حليب البقر تنفصل وترتفع إلى أعلى الزجاجة ، منتجة حليبًا فاتح اللون. اليوم ، تبدو معظم أنواع الحليب متجانسة لأن الحليب يتم ضغطه من خلال فوهات دقيقة جدًا تعمل على تشتيت الدهون وبروتينات الميلي التي ناقشناها سابقًا للحصول على ملمس ونكهة ناعمة ودسمة ، بالإضافة إلى لون أبيض أكثر إشراقًا ؛ تسمح معايير قانون الغذاء في بعض البلدان أيضًا بتعديل مكونات الحليب مثل اللاكتوز والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن عن طريق إضافة أو إزالة هذه المكونات لإنشاء منتج مستقر.قد تساهم هذه التعديلات في اختلاف طفيف في اللون ، ولكن في جميع الحالات سيبقى أبيض صافٍ.

تغير في لون حليب الثدي

يحتوي حليب الأم على أجسام مضادة تساعد على تقوية جهاز المناعة لدى الطفل ، ويسهل على بعض الأطفال هضم حليب الثدي أكثر مما يفعلون ، لكن ألوان حليب الأم تختلف باختلاف العوامل ، وهو أمر طبيعي جدًا ، ويمكن الافتراض أن حليب الأم هو نفس لون الحليب الصناعي أو حليب البقر ، لكن لونه يمكن أن يختلف بشكل كبير ، وهنا شرح لتسمية الألوان المختلفة لحليب الأم المرضع:

  • الحليب الأصفر: تنتج العديد من الأمهات الحليب الأصفر خلال الأيام القليلة الأولى بعد الولادة ويسمى اللبأ أو الحليب الأول لأنه الحليب الأول الذي ينتجه الثدي بعد الولادة ، كما أن اللبأ غني وأثخن من الحليب الأبيض. ويبقى هذا الحليب مُفرزًا لمدة تصل إلى 5 أيام بعد الولادة ؛ قد تستمر أيضًا المرأة المرضعة في إنتاج حليب الثدي الأصفر بعد شهور من الرضاعة الطبيعية ، خاصة إذا كانت تتناول أطعمة صفراء أو برتقالية مثل الجزر أو البطاطا الحلوة.
  • الحليب الأبيض: هذا هو اللون الذي يتوقع معظم الناس رؤيته عند الرضاعة لأول مرة ، ولكن المثير للاهتمام أن الجسم لا ينتج حليب الثدي الأبيض إلا بعد أيام قليلة من الولادة ، وهذا يحدث عندما ينتقل الحليب من ينضج الحليب الأول (اللبأ) للحليب لزيادة إمداد الحليب خلال هذه الفترة أيضًا ويستمر ذلك خلال الأسبوعين الأولين بعد الولادة.
  • الحليب الأزرق: غالبًا ما يظهر اللون المزرق في وقت مبكر من الرضاعة لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، ومع اقتراب نهاية فترة الرضاعة ، يصبح الحليب أكثر كثافة ويحتوي على المزيد من الدهون ، مما يؤدي إلى لون أبيض أكثر دسمًا أو مصفرًا. ..
  • الحليب الأخضر: من المرجح أن يؤدي تناول الطعام الأخضر إلى تغيير لون حليب الثدي ، فربما يكون هذا الطعام عبارة عن عصير أخضر أو ​​مجموعة من الخضار الخضراء ، لكن الحليب سيعود إلى لونه الطبيعي.
  • الحليب الوردي أو الأحمر: له عدة تفسيرات أولها تناول الأطعمة والمشروبات الحمراء مثل عصائر الفراولة ، والأطعمة التي تحتوي على تلوين اصطناعي أحمر يمكن أن تغير لون حليب الثدي. كما أن تشقق الحلمات التي تنزف يمكن أن تؤثر على لون الحليب ، مما يجعلها حمراء أو وردية اللون.
  • الحليب الأسود: من الممكن أن يكون سبب ظهور الحليب الأسود أو البني هو استخدام بعض الأدوية أو المضادات الحيوية.

القيمة الغذائية للحليب

نظرًا لأن الحليب مهم جدًا لبناء العظام والعضلات والأسنان والحفاظ عليها بصحة جيدة ومهم أيضًا لصحة القلب ، فإنه يحصل على كل هذه الفوائد من الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه ، وإليكم عرض للقيمة الغذائية في الحليب:

  • يعتبر الحليب مصدرًا غنيًا بالبروتين: يحتوي الحليب على 8 جرامات من البروتين الطبيعي عالي الجودة ، لأن البروتين مهم جدًا لصحة جسم الإنسان ، حيث يساعد في بناء العضلات الهزيلة والحفاظ على قوة العظام ؛ كما يساعد تناول البروتين في وجبة الإفطار في الحفاظ على شعورك بالشبع والرضا لفترة طويلة وبالتالي عدم الإفراط في تناول الطعام مما يقلل من الوزن أو يقلل من التعرض للسمنة.
  • الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم: يساعد الكالسيوم في بناء عظام وأسنان قوية والحفاظ عليها.
  • الحليب مصدر رئيسي للبوتاسيوم: يساهم البوتاسيوم في تنظيم توازن السوائل في الجسم ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على ضغط الدم الصحي ، والبوتاسيوم عنصر غذائي ينقصه العديد من الأنظمة الغذائية ، ولكنه موجود بكميات كبيرة في الحليب.
  • يعتبر الحليب مصدرًا جيدًا لفيتامين د: يُعرف باسم “فيتامين أشعة الشمس” لأن أشعة الشمس المباشرة على الجلد تحفز قدرة الجسم على إنتاج فيتامين د ، كما يعمل فيتامين د مع الكالسيوم على بناء عظام قوية والحفاظ عليها وهذا يساعد على حماية الأطفال. من الكساح وكبار السن من هشاشة العظام.
  • يعتبر الحليب مصدرًا ممتازًا لفيتامين ب 12: فهو يساعد في بناء خلايا الدم الحمراء ويساعد في الحفاظ على الجهاز العصبي المركزي.
  • الحليب مصدر جيد لفيتامين أ: يساعد فيتامين أ في الحفاظ على جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجلد.
  • الحليب مصدر للنياسين: النياسين ، المعروف أيضًا باسم B3 ، يعمل مع الريبوفلافين وفيتامين B12 لتحويل الطعام إلى طاقة.
  • الحليب مصدر للفوسفور: يعمل الفوسفور مع الكالسيوم وفيتامين د للمساعدة في الحفاظ على صحة العظام.

في الختام سوف نلخص أهم الأمور التي جاءت في هذا المقال ، وهي ما اكتشف لماذا يكون لون الحليب أبيض؟ إذا كان التفسير يعتمد على الأطوال الموجية أو العناصر الغذائية المهمة التي تدخل الحليب ، بالإضافة إلى سبب التغيير الطفيف في لون الحليب ، إذا كان حليب الأبقار والحيوانات المنتجة للحليب ، أو إنه حليب الأم المرضعة ، علاوة على ذلك ، تم العثور على القيمة الغذائية للحليب.

تصفح معنا: